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劉麗北:重新認識的爸爸

「爸爸再會,早點回來,回來幫我蓋被頭!」這首自創的上海話童謠,是我們兒時每晚朗讀的「必修課」:父親劉火子離家到文匯報社去上夜班,這是我們四個孩子和爸爸的道別詞。爸爸在第二天淩晨回家,順手為熟睡中的我們一一掖實踢開的被子。 1951年,父親辭別香港《文匯報》總編輯職務,到上海《文匯報》工作,是長年值夜班的總編輯。每天後半夜,父親審完報紙大樣,看到印刷機吐出報紙後才回家。他的生活規律和別人家的父親相反——早上,我們去上學,他才到家睡覺;下午,我們放學回家,他已經起床。 我們印象裏的父親,是個很愛勞作,並且創意十足的人。父親不但會修理破損的沙發、椅子,會培植造型別致的盆景,更會親手製作一些有趣的家居用品。一盞尺許高的炮彈殼燈座的燈,是父親用五十年代慰問朝鮮志願軍時帶回來的紀念品——一枚真正的美國炮彈殼製作的;還有一盞燈,用茅台酒瓷酒瓶做成燈座,為了在瓷質酒瓶底部鑽孔,父親着實動了不少腦筋:兩張鄉土味十足的陝西皮影戲戲曲人物的牛皮刻像,貼在燈罩內層,透過柔和的燈光,隱約顯出精緻無比的圖案…… 父親還很會做菜,在上世紀六十年代,即使是「保證供應」的上海,食物也嚴重不足,鄰居用一床舊棉胎,只換來一枚雞蛋!爸爸發明了「小蔥炒粗鹽」——那時的鹽像小石子般大粒,爆香蔥花和粗鹽,再加幾片切碎的包心菜最外層的深綠老菜葉,可以下飯送粥;百葉塗上醬油,捲成一條,紮緊蒸熟,切成一個個圓餅,變成美味的素肉卷;綠豆芽包在豆腐皮裏煎香,又成了我們孩子爭相放進口的佳餚;把餛飩皮四邊剪成絲,炸成菊花似的一碟菜,竟然還能招待來家裏吃飯的貴客。就這樣,我們四張饑餓的小嘴,度過了物資極度匱乏的年代。 「爸爸再會」的童謠,在六十年代後期的某一天戛然而止,父親被扣上「反動文人」的罪名,為新聞事業長年夜班的工作就此中止。先「發配」到印刷車間搬運新聞紙,那是非常沉重的體力活,一桶新聞紙直徑比人高,推着滾向印刷機。後來,又到上海奉賢的海邊「幹校」墾荒種菜,爸爸種的番茄長得又多又好,人們戲稱他為「番茄劉」。「文革」結束,父親從新聞行業轉到白天上班的出版社工作,然而,二十多年通宵不睡的習慣再也改不了,晚上依然很難入睡。妹妹麗星上大學前曾經在工廠上中班,深夜下班,騎自行車回家,整幢大樓百餘戶人家,只有咱家的窗戶還亮着燈光,父親還在燈下看書、寫字、設計版樣…… 「我們家只有報紙」 回憶父親,在腦海裏一一掠過的竟然都是這樣瑣...

千島湖的大魚頭湯

千島湖的大魚頭湯 千島湖水面寬闊,水深百米,水質優良。水庫魚又大又肥。凡是去千島湖遊玩,第一反映就是那裡的魚頭湯好吃。我原本不太愛吃魚,怕腥,所有人異口同聲,千島湖魚絕對不腥。 據說,千島湖夏天有個特別的節目是“巨網捕魚”,是千島湖獨有的捕魚方法。各個酒家牆上都掛著巨幅宣傳照片,前國家領導人戴著墨鏡,觀賞巨網捕魚。萬千條大魚在網裡騰躍翻滾,是難得一見的壯觀景色。 現在是春天,所有水上遊戲節目都暫停,看旅遊宣傳圖片上有熱氣球、水上摩托,滑翔傘等,很像那些海邊流行的節目,春天卻不是時候,只能是走走逛逛,吹吹微風,聞聞花香,吃吃農家樂的小菜而已。 八斤重的活魚可以打包買回去 ,可憐。 千島湖魚頭是當地的名菜,家家餐廳都差不多。四五斤重的魚頭,煎香後,只用蔥薑加水煮一會,成了一大盆魚湯。大概足夠七八人的份量。雖然是簡單烹調的農家菜式,因為新鮮,果真一點也不腥。 如果想帶回家自己煮來吃,餐廳有活魚外賣的服務。一條七八斤的大魚,裝在半袋子清水裡,反轉肚子,勉強呼吸著半袋子氧氣,我見猶憐。店家說保證三四天魚不死。不過“君子遠庖廚”,自己殺魚,還是活得如此憋屈的“活魚”,唉,免了吧。 乘船可遊覽的一兩個“島”,那是水淹之後冒出山尖尖的“島。有幾家賣炭火現烤的小魚,用長竹籤穿著,看上去皮脆肉軟,散發出孜然和辣椒的香味,我一見欣喜,顧不上禮儀,拿著就咬,邊走邊吃,自然悠得。那滋味可不比魚頭湯遜色。 街邊的土產店有真空包裝的醃製的咸魚肉賣。帶了一袋回香港,用水浸泡幾小時,再隔水蒸熟,那種咸度,絕非現代城市健康飲食所能容忍。切了一小塊,加茄子做成茄子煲,依然無法入口,大呼上當,只能作罷。 鹹肉春筍煲 雖然湖面遼闊,畢竟還有上千山頭露在水面上。春天應該有些春蔬可嘗。第一日晚餐和第二日午餐,點了兩次春筍。一次鹹肉煮,一次油燜筍。坦白說,不如自己做的好。春天馬蘭頭新鮮,清炒不錯。千島湖啤酒可以嚐嚐。比較淡,屬於喝不醉人的那種。 千島湖啤酒 清炒馬蘭頭

高鐵取票驚險記——千島湖遊記之一

梅峰遠眺千島湖 浙江淳安的千島湖是著名的人工旅遊景點。1959年新安江發電廠興建,淹沒大片山林農田,移民近30萬人,攔截成新安江水庫。水庫面積非常遼闊,567.4平方公里,沒有概念?香港陸地總面積是1100平方公里,水庫相當於半個香港,包括九龍新界大嶼山,水庫蓄水108米高時,面積2500平方米以上的島嶼有1078個,星星點點露出在水面上,是名符其實的”千島湖“。 千島湖距離上海四百公里,不遠也不太近,可是交通甚為不便,以前既無機場,也無火車站,只有長途巴士可達。山路彎彎,路上耗費時間很多。我一直沒有去那裡遊覽。1994年有樁驚人的遊船殺人劫財案件,因為被劫殺的是三十多名台灣遊客,影響極大,自此此地旅遊業大受打擊,更是不想去了。 三月頭,妹妹發來照片,她帶上80多歲的婆婆乘高鐵去千島湖玩了兩天。高鐵?80多歲也能出遊千島湖?兩日一夜800元人民幣。聽上去非常吸引。心思思,躍如也。上海的老公的弟弟曾經去過兩次千島湖,自駕車,天擦黑時抵達,在湖邊溜達一圈,並沒有遊湖觀賞,看到我妹妹發來的照片,似乎沒去過一樣,於是陪我去重遊一趟千島湖。 高鐵現在是國內出行的常用交通工具。上海去千島湖的高鐵剛開通兩個月,2019年一月方才運行。上海到千島湖高鐵票158元。小叔用我微信發回去的回鄉證照片,一早在網上實名訂購了車票。他說網上訂好票後,上車前用回鄉證在取票機器拿票即可上車,很方便。我嚴重懷疑,因為之前聽過太多關於回鄉證取高鐵票不成功的投訴。 為了保險,小叔子特意提前一天去車站取回自己的車票,非常順利,同時特地留意觀察,看見有兩架取票機器,寫明專為港澳台證件取票所用,絕對不會有問題。開車前一小時,我拿了回鄉證去北廣場售票機器取車票時,機器根本不作為。試了又試,只見專為港澳台同胞服務的指示燈閃了又閃,機器卻無動於衷。四周張望,附近售票窗口緊閉,連個活人也看不到!查詢也無人可問。 來之不易的高鐵票。上海到千島湖,停靠頗多站。行程三個多小時,只能算是準高鐵。 開車時間逼近,無奈只好跑去進站的檢票處。檢票員目無表情,“港澳同胞沒票不能進場!”“你得去人工窗口拿票!”“人工窗口在北廣場!"啊?!”從南廣場跑到北廣場取票,這麼遠,火車要開了!“”沒說讓你在外面繞著去,你從裡面走好了,近一點!“這下子,年紀也已經超過65歲的小叔,拿出毛頭小伙子的速度,千米賽...

說話的藝術

好久好久沒與人爭吵,今天早上卻被一個陌生女人的說話激怒了,和她大聲爭執了幾句。原本是連芝麻大的事也算不上的小事,居然把自認為看透人世的我——一個老女人,氣得拉開大嗓門,責備她好幾句,至今還覺得沒說夠,要寫幾個字泄泄氣。 一大早,例牌去附近的麥當勞吃早餐,說來這習慣自退休後養成,麥當勞的好處是可以上網,可以看報紙,也可以和周圍臉熟的陌生人閒話家常。時光飛速,也快十年了。星期六的九點後,人不多,買份報紙,嘆杯卡布奇諾,心平如鏡。突然,從前公司樓下的一位面熟人不熟的“朋友”進來,坐在我隔壁桌子,微笑著同我打招呼。哦,有年頭沒見到了,當年上下班同坐一架電梯,上上下下的,一天早中晚都有機會撞面。十幾年下來,說不熟不可能,說很熟也算不上,因為互相連名字可能都沒問過。 “你幾個人呀?"一把冷冷的女聲。我抬頭看見一位30歲左右的女人站在我面前。我警惕起來。麥當勞經常會有一些奇怪的人出現:無端端送上一句:“有冇5元大餅?給我一個!“有時又有假扮聾啞人,拿些不知所謂的手作品,比比划划,強制食客購買。還遇到過拿出個本子要你簽名,糊里糊塗簽完名,就問你討100元錢,說你已經簽名答應”贊助“。 看來此女不是這類人,於是我答道:”兩個人啊。““你地可不可以坐在一起啊?”嗯?“”你兩個人要霸8個位子呀?!“女人大聲兼不平地說。此話一出,惹火我了:“什麼叫兩個人霸8個位呀?你是不是要搵位坐?你要坐你就隨便坐,我一點也不介意和你一起坐喔!”你們不可以坐埋一起嗎?一定要霸住8個位呀!“ ”不可以!”我也大聲起來:“我不是約了這個人一起來麥當勞的,我只是碰巧和他坐在一起講幾句姐。為何要我和他坐在一起呢,我同他又不是很熟!“此刻,附近一位老太太見狀插嘴說,”呢個人好奇怪,頂解要指揮人地怎麼坐呀?“ 此女聞言悻悻然,嘟囔著說”兩個人要霸8個位呀!此時,她身後閃現一個男孩和一個男人的身影。我恍然大悟,原來她衝鋒陷陣是為了給自己和家人找合適的位子。 真不明白這女人怎麼這麼不會說話,為家人找位子也算是合理期望,可是你出口責怪先到的人坐得不如你所想,不由分說要安排別人如何如何,為達目的還誇大其詞說我霸了8個位子,豈不氣人。我不覺想起巴爾扎克的人間喜劇,那套書我是十三四歲時一氣看完的。年紀太輕,理解不深刻,金句記得不多。但有一句“誤會和怠惰是造成一切問題的根源”這句話深刻在心,指導了我大...

催人熱淚的鋼琴曲

音樂會使人熱淚盈眶,從前聽人這麼說時,我是持懷疑態度的。也許我的音樂素養嚴重不足,只有好聽不好聽的區別,很難投入進去。可是週日的一場音樂會,一曲黃河鋼琴協奏曲,讓我親歷了熱淚盈眶的滋味。 2月17日,偶得兩張文化中心的票,是香港醫管局中樂團的新春演出,據說年年春節都有一場演出,表演者是香港公立醫院的醫生護士和前線醫護人員,其中還有醫管局高層領導粉墨登場。自2002年起,年年春節都有一場演出,已經持續十幾年了。醫生護士近來不斷投訴工作壓力越來越大,幾乎到了崩潰邊緣。在這個非常時期,他們的演出水平如何?抱著姑且一聽的心態,逼著兒子放下工作,陪我入場。  節目都是傳統曲目,聶耳的金蛇狂舞、瞎子阿炳的二泉映月、粵劇帝女花片段清唱等,這些熟悉的音樂都是熟悉的,但是並沒有讓我癡狂。到了鋼琴協奏曲《黃河》了,這是西洋樂曲,通常是交響樂團伴奏,用中樂伴奏效果如何?一樣恢弘磅礴。難以置信! 彈鋼琴的女士陳美恩,原來2017年是九龍醫院的職業治療師,2018年獲得獎學金,在理工大學攻讀博士研究生。醫生護士物理治療本是辛苦異常的學科,怎麼還有精力天天練習彈琴?在陳姑娘靈巧飛躍的手指下,在意想不到的中國樂器的強力伴奏下,黃河頌,黃水謠、保衛黃河...這首根據抗戰時期冼星海創作的黃河大合唱改編的鋼琴協奏曲,時而激揚,時而舒展,時而淒婉憂傷,時而奔騰急促,聞者眼前不由自主地展現出黃河——中華母親的身姿。  聽著聽著,我的眼淚漸漸模糊的雙眼。這首黃河大合唱是上世紀六十年代前期,我跟父親學會唱的。父親有一副好歌喉。文革之前,家裡常聽到他的歌聲。主要都是抗戰時期的歌曲,我雖然只有十歲多點,經常聽經常聽,耳熟能詳,自然也會哼幾句。那些激動人心的歌曲,和父親喜愛的一些俄國、歐美的外國交響樂,就這樣陪伴著、熏陶著我們成長。 我明白了,打動人心的音樂,必定是聽者與它產生了共鳴。  到了七十年代,黃河交響樂出來時,記得有一種紅色半透明的塑料薄膜唱片,記得是33轉,比從前的78和45轉好多了,不用經常換唱片。那時家裡從香港帶回上海的黑膠唱片算是資產階級的東西,早就被造反派抄家拿走了——幸好是文化單位,沒有砸爛,記得文革結束後還還回來幾張。唱機到還留著,於是家裡整天播放這首黃河協奏曲。 

怡保舊街場嘆真正白咖啡(三)

怡保市區有不少二次世界大戰以前的建築,占地面積很大,卻只有兩三層樓高。街上學校、市政府、博物館都是古老的歐式建築,淺色的外觀非常乾淨。怡保舊火車站是一大景點,遠望很壯觀,可惜沒時間細看。 養屋燕 這裏民間有一種特別的副業,大凡在二樓裝有百葉窗的住房,就是燕屋,用來吸引野外的燕子飛進屋子築巢居住,從而生產燕窩。有的打開百葉窗,燕子就飛進去築巢;有的在外牆上開一排小洞,供燕子出入。這樣生產出來的是屋燕燕窩,相比生活在山崖洞穴的洞燕窩品質略差一點,但飼養采摘成本低很多。怡保有條二奶巷,據說當年富豪買下一條街的店鋪給二奶收租,現在改成小商品市場,售賣各種手信禮品,沿街商店的二樓也養著屋燕,真是有趣。 安東咖啡廠 香港超市有怡保「舊街場白咖啡」出售,但怡保最古老的咖啡廠是1933年建廠的安東咖啡廠,目前是馬來西亞唯一一家傳統手工炒制咖啡的工廠,第三代後人在經營。設備頗簡陋,寥寥幾個工人在熊熊爐火前辛苦勞作。手工製作咖啡沒法大規模生產,香港超市不見其產品。 從前咖啡廠在山上種植咖啡,現在基本上是采購世界各地的咖啡再行配制,廠門口用玻璃罐將十幾種咖啡豆展示給遊客參觀。陳列室也有泡好的免費咖啡供遊客試飲,分為北馬口味、南馬口味,還有加了香茅的清涼檸檬茶、加了榴蓮的黃金咖啡,可見雖然是老廠,咖啡工人也花了很多心思創新,頗有新鮮感。 太平的中山故居 安東咖啡廠大門口有一個小小的紀念館,這是孫中山革命時,和他的側室陳粹芬短暫居住過的房子,不過屋內文字說明陳粹芬是紅顏知己。屋子不大,陳設簡單古舊,現在是咖啡廠的辦公室,隨便參觀。據說這位側室族譜有記載,名分是妾,無子嗣,但受到正室之子孫科的敬重。 https://www.litenews.hk/?s=6358

貓山王好味?當地人更愛黑刺榴蓮(二)

 民以食為天,品嘗當地人的食物乃旅遊頭等樂事。筆者比較看重的:一是從未品嘗過的食物種類,二是熟悉的食材卻由新奇的配搭而產生絕妙口感。幸得當地人做「盲公竹」,此行吃到不少地道美食。 檳城的榴蓮聞名遐邇。筆者20年前曾隨團經過馬來西亞,當時導遊丟下全團人,到街邊樹下買一個「貓山王」榴蓮,大口吞咽。那時不懂榴蓮,更不懂還有不同的品種之別,如今貓山王漸為香港人熟悉,不過在當地,人們更喜愛的品種叫「黑刺」。 友人自家花園裏有一棵高大的榴蓮樹,正是珍貴的黑刺。友人介紹,今年樹上結了約200個果實,陸續成熟,現在還剩下二十多個。採摘榴蓮不需爬樹,而是等它們一個個成熟後自己掉下來。 黑刺榴蓮是馬來西亞北部檳城、怡保特有的品種,產量不高,在馬來西亞其他地區也少有,在香港市場更加不見其蹤影。這個品種的果實不大、果殼薄、肉厚實、核很小、甜而不膩,果然是名種。 通常撿到掉落的榴蓮,要放多半日,讓它變得更加香甜。在友人家住了三天,每天都能聞香尋到愛煞人的榴蓮。甚至早上撿到一個,下午又撿到一個,別說吃,就算捧在手上看看也高興。 當地人笑言:榴蓮有眼睛,不會砸在人頭上。如果真被這樣滿身長刺的榴蓮擊中,絕對會進醫院的。 花園裏還種了比紅毛丹肉更厚,更清甜的黃毛丹。主人叮囑我們不可「為食」,這水果像龍眼,多吃會上火。還有小小的其貌不揚、卻酸甜可口的「熱帶果后」山竹,機場商店還有山竹製成的乾果。此外,比尋常體積大一兩倍的木瓜,都正值成熟結果的時候 ,非常新鮮清甜。 https://www.litenews.hk/?s=6355