千島湖的大魚頭湯

千島湖的大魚頭湯

千島湖水面寬闊，水深百米，水質優良。水庫魚又大又肥。凡是去千島湖遊玩，第一反映就是那裡的魚頭湯好吃。我原本不太愛吃魚，怕腥，所有人異口同聲，千島湖魚絕對不腥。

據說，千島湖夏天有個特別的節目是“巨網捕魚”，是千島湖獨有的捕魚方法。各個酒家牆上都掛著巨幅宣傳照片，前國家領導人戴著墨鏡，觀賞巨網捕魚。萬千條大魚在網裡騰躍翻滾，是難得一見的壯觀景色。

現在是春天，所有水上遊戲節目都暫停，看旅遊宣傳圖片上有熱氣球、水上摩托，滑翔傘等，很像那些海邊流行的節目，春天卻不是時候，只能是走走逛逛，吹吹微風，聞聞花香，吃吃農家樂的小菜而已。

八斤重的活魚可以打包買回去 ，可憐。

千島湖魚頭是當地的名菜，家家餐廳都差不多。四五斤重的魚頭，煎香後，只用蔥薑加水煮一會，成了一大盆魚湯。大概足夠七八人的份量。雖然是簡單烹調的農家菜式，因為新鮮，果真一點也不腥。

如果想帶回家自己煮來吃，餐廳有活魚外賣的服務。一條七八斤的大魚，裝在半袋子清水裡，反轉肚子，勉強呼吸著半袋子氧氣，我見猶憐。店家說保證三四天魚不死。不過“君子遠庖廚”，自己殺魚，還是活得如此憋屈的“活魚”，唉，免了吧。

乘船可遊覽的一兩個“島”，那是水淹之後冒出山尖尖的“島。有幾家賣炭火現烤的小魚，用長竹籤穿著，看上去皮脆肉軟，散發出孜然和辣椒的香味，我一見欣喜，顧不上禮儀，拿著就咬，邊走邊吃，自然悠得。那滋味可不比魚頭湯遜色。

街邊的土產店有真空包裝的醃製的咸魚肉賣。帶了一袋回香港，用水浸泡幾小時，再隔水蒸熟，那種咸度，絕非現代城市健康飲食所能容忍。切了一小塊，加茄子做成茄子煲，依然無法入口，大呼上當，只能作罷。

鹹肉春筍煲

雖然湖面遼闊，畢竟還有上千山頭露在水面上。春天應該有些春蔬可嘗。第一日晚餐和第二日午餐，點了兩次春筍。一次鹹肉煮，一次油燜筍。坦白說，不如自己做的好。春天馬蘭頭新鮮，清炒不錯。千島湖啤酒可以嚐嚐。比較淡，屬於喝不醉人的那種。

千島湖啤酒

清炒馬蘭頭